Pe timpul imperiului Austro-Ungar acest ulei se folosea ca delicatesă la masa familiilor mai înstărite. Ne-am propus sa reactualizăm tradițiile și să ne folosim de ceea ce am primit moștenire de la înaintașii noștrii.
Străbunicii unuia dintre producători au avut o asemenea presă de ulei. Aceasta a fost confiscată de către regimul comunist, iar acum se poate vedea la  Muzeul Etnografic din Reghin.

REŢETE CULINARE:

Uleiul Simi's are o aromă specială și este ideal de adăugat peste diferite specialități gastronomice.

Vă recomandăm:

• Bruschete 

Se ia o pâine integrală sau tip bagheta şi se taie în felii subţiri, aproximativ 1cm. Dacă se doresc bruschete mai crocante, feliile se pot prăji la toaster. Pe fiecare felie se toarnă puţin ulei din sâmburi de dovleac puţină sare şi după preferinţe, se pot orna cu roşii, castraveţi, ardei, ceapă, somon afumat, etc.
Bruschetele cu ulei din seminţe de dovleac se pot servi pe platou şi ca aperitiv.

• Salată de cartofi: (pt. patru persoane) - tradiţională în sud-estul Austriei.

Se pune la fiert un kilogram de cartofi. Se lasă cam 20 -30 de minute, după care se decojesc, se taie într-un bol bucățele mici. Se adaugă 2 cepe verzi, sare, piper și ulei Simi's.
Se amestecă bine și se pot savura ca specialitate austriacă.
Salata de cartofi cu ulei din sâmburi de dovleac este o salată uşoară, dar şi saţioasă şi delicioasă.

• Salată de vară

Vara este sezonul crudităţilor. Se aleg roşii cherry, castraveţi, ceapă verde, ardei roşi, ardei verde, ardei galben, salată verde. Aceste legume se taie bucăţi  într-un bol şi se amestecă. Ca dressing se foloseşte 1 linguriţă oţet balsamic, 2 linguriţe suc de lămâie, sare, piper şi ulei din seminţe de dovleac Simi's iar la sfârşit se toarnă peste salată. Se mai pot adăuga chiar şi seminţe de dovleac.
Se serveşte imediat.

• Supa cremă de dovleac: (pt. patru persoane)

Ingrediente: dovleac Hokkaido, 2 căței de usturoi, unt, ghimbir, Chillie, sare, piper, 1 cartof, 1 morcov.
Se taie dovleacul in bucățele mici, la fel si cartoful și morcovul.
Într-o oală se prăjește puțin usturoiul cu untul si cu ghimbirul. Apoi se pun bucațelele de dovleac, cartof, morcov. Se toarnă apă, cât să acopere ingredientele, sare, piper după gust, si Chillie. Se lasă la fiert 20 min. Apoi se face puree cu blender-ul.
După gust și plăcere se poate adăuga în farfurie o lingură de smântână, seminţe de dovleac și ulei Simi's.

•   Somon cu garnitură de orez (pentru 4 persoane)

 Această reţetă este foarte uşor de preparat şi se recomandă pentru o cină lejeră şi delicată. 
Se iau 4 medalioane de somon, sare, piper,1 lamaie
Pentru garnitura se iau  300 gr. orez Basmati, 800 ml apa, 1 lg. ulei.

Se pune orezul la fiert în apă cu sare aproximativ 20 min. 
Somonul se spală în apă rece, se lasă puţin la scurs, se condimentează, apoi se pune la prăjit, în tigaie sau la grătar, şi se lasă la rumenit pe ambele părţi. 

Se serveşte pe farfurie 1 bucată file somon şi orezul peste care se toarnă ulei din seminţe de dovleac, Simi's.

*Bineînţeles se poate varia cu grătar din piept de pui sau alte tipuri de fripturi.

• Topping peste înghețata de vanilie.

Se pun într-un bol de desert 2 globuri deînghețată de vanilie și pe deasupra se toarnă ca un fel de sirop ulei Simi's.

simi's - ulei din seminte de dovleac:

simi's - ulei din seminte de dovleac:

Uleiul Simi's este fabricat din semințe de dovleac de Styria. Acesta este un soi special cu semințe fără coajă, din regiunea austriacă, Steiermark, dar care se cultivă foarte bine și în Ardeal.
Realizarea uleiului a fost adaptată după o rețetă austriacă obținându-se prin presare la rece.

În România acest ulei se folosește mai mult în medicina tradițională ca remediu împotriva afecțiunilor urinare și ale prostatitei, paraziților intestinali, cu efecte benefice în tratarea cistitelor cronice și inflamațiilor.
Curăță organismul de substanțe nocive (toxine, substanțe cancerigene, etc.), ajută la consolidarea imunității și la întreținerea echilibrului hormonal normal.

Conține un număr mare de substanțe active: vitamina A, E, B, B1, B2 și acizi grași saturați,nesaturați și polinesaturați, Omega3 și Omega 6.

În Austria acest ulei se folosește însă mai mult în alimentația zilnică. Având un gust unic este ideal în realizarea unei game largi de rețete cultinare. Adăugat în diferite preparate neprelucrate termic: salate, sosuri preparate la rece, adăugat ulterior peste supe, orez, topping peste înghețata de vanilie, peste bruschete de pâine, uleiul Simi's poate aduce o contribuție importantă la realizarea unui regim alimentar sănătos.

Uleiul din semințe de dovleac Simi's face minuni și în cosmetică. Este excelent pentru piele uscată, sensibilă sau matură. Protejează perfect pielea în combaterea ridurilor fine oferind o suprafață netedă și elastică. Vitamina A, care este deosebit de bogata în uleiul din seminţe de dovleac Simi's accelerează regenerarea pielii.

Se poate folosi de toată familia, nu are contraindicații.

Începe procesarea. Se scot sâmburii. Se spală.

Productia este asigurata de o recolta bogata:) iar satisfactia muncii este maxima

recolta dovlecilor

Uleiul este fabricat din semințe de dovleac de Styria. Acesta este un soi special, cu semințe fără coajă, din regiunea austriacă, Steiermark.